*用英语自身来理解和学习英语是最好的方式，《英读廊》是《满庭说英语》中的拓展阅读系列，这一系列的文章力求帮助大家在英语阅读能力上有所提升，并树立英语思维；
*推荐的阅读的方法是：先原文，适当看解析阅读，还有疑惑再看双语对照。
*解析中英语单词的音标使用Dictcom和IPA双音标标注，如果需要了解Dictcom音标，请参看我们的《所用的音标体系》一文。
*本篇文章难度系数7.7，由《小仙英语伴读》人工智能难度分析系统提供评分。
Whydoesittakesomanyeggstoscramblevsfrytomakeameal?
【译】为什么做一顿饭时，烧鸡蛋要比煎鸡蛋用的多不少？
【单词】eggs原型：egg[eg][eɡ]n.蛋；蛋形物
【单词】scramble['skram-buhl]['skræmbl]v.炒（蛋）
【单词】fry[frahy][fraɪ]v.油煎；油炸
【单词】meal[meel][miːl]n.一餐；膳食
Ineed5eggsifscrambling,2iffrying.
【译】炒鸡蛋的话我需要5个鸡蛋，如果煎的话只需要2个。
Advice:Mixtwoeggswithsomemilkinabowlandthenscrambletheminapan.
【译】建议：把两个鸡蛋和一些牛奶混合在一个碗里，然后在平底锅里炒。
【单词】[ədˈvaɪs]advicen.建议；忠告；劝告；通知
【单词】mix[miks][mɪks]v.混合；掺入；合成；联系；融合【单词】milk[milk][mɪlk]n.奶；牛奶
【单词】bowl[bohl][bəʊl]n.碗；碗状物
【单词】pan[pan][pæn]n.平底锅；盘子；盘状物
Youwillgetthesameportionas2friedeggs.
【译】你将得到和两个煎蛋相同的份量。
【单词】portion['pawr-shuhn,'pohr-]['pɔːʃn]n.部分；命运；分担的责任；份
【单词】fried原型：fry[frahy][fraɪ]v.油煎；油炸
Milkincreasesvolume.
【译】牛奶会增加体积。
Funfact:inhotelstheyusethattrickwithscrumbleeggs,theyaddmilk,sotheydontneedtouseahugeamountofeggs.
【译】有趣的事实：在旅馆里，他们用灌木丛鸡蛋来做这个把戏，他们加牛奶，所以他们不需要用大量的鸡蛋。
【单词】fun[fuhn][fʌn]adj.有趣的
【单词】trick[trik][trɪk]n.诀窍
【单词】add[ad][æd]v.加；增加；补充
【单词】dont即don't
【单词】huge[hyooj,yooj][hjuːdʒ]adj.巨大的；庞大的；极大的
Andifimhonestitsmoredelicious(fluffy).
【译】如果让我直说的话，这样其实更美味（蓬松）一些。
【单词】im即I'm
【单词】honest['on-ist]['ɒnɪst]adj.诚实的；正直的；坦率的
【单词】delicious[dih-'lish-uhs][dɪ'lɪʃəs]adj.美味的；可口的
【单词】fluffy['fluhf-ee]['flʌfi]adj.毛绒绒的；蓬松的
Iusehalfandhalf,butyeahthisdoesthetrick.
【译】我用的是对半，但这确实有效。
【短语】dothetrick获得成功；达到目的；达到(预期的)效果。例句：Well,usingtherightshampoowillsometimesdothetrick.嗯，用对了洗发液有时候会有用。
Whippingtheeggsvigorouslyalsohelpsreallyfluffthemup.
【译】用力地打鸡蛋也有助于把鸡蛋弄松。
【单词】Whipping原型：whip[hwip,wip][wɪp]v.抽打，搅打
【单词】vigorously['vig-er-uhs]['vɪɡərəsli]adv.有力地；健壮地；精力旺盛地
【单词】fluff[fluhf][flʌf]v.（使）变柔软；变松软
Waterdoesabetterjobthanmilktomakeeggsfluffier.
【译】水比牛奶更能使鸡蛋变软。
【单词】fluffier是fluffy的比较级
Scramblingtheeggscausesmoreofthewatercontentoftheeggtoevaporate,causingyoutoupwithless.
【译】搅打鸡蛋会使鸡蛋中更多的水分蒸发，导致你最终得到更少的水分。
【单词】content['kon-tent][kən'tent]n.内容；容量
【单词】evaporate[ih-'vap-uh-reyt][ɪ'væpəreɪt]v.蒸发；失去水分；消失
Thisprocesswillbelesspronouncedwhenmixingtheeggsbeforehandandcookingaplainomelet(insteadofscrambled).
【译】当事先在鸡蛋里混合了其他东西或者煮一个普通的煎蛋饼（而不是炒鸡蛋）时，这个过程就不那么明显了。
【短语】insteadof代替（……的是）；而不是…；例句：Insteadofpressingforward,theydrewback.他们不仅没有前进，反而后退了。Oops!Iputinsugarinsteadofsalt.啊！我错把糖当盐放了。
【单词】pronounced原型：pronounce[pruh-'nouns][prə'naʊns]vt.发音；宣告；宣判；断言vi.发音；发表意见
【单词】beforehand[bih-'fawr-hand,-'fohr-][bɪ'fɔːhænd]adv.预先；事先；提前
【单词】cooking原型：cook[kook][kʊk]v.烹调；烧煮
【单词】plain[pleyn][pleɪn]adj.清楚的；简单的；坦白的；平常的
【单词】omelet['om-lit,'om-uh-]['ɒmlɪt]n.煎蛋；鸡蛋卷
'veeatenmore.
【译】煎蛋里面有更多的空气。结果你会觉得你吃得更多了。
【短语】asaresult(of)结果，因而；例句：Theplanfounderedasaresultoflackoffinance.这个计划由于缺乏资金而失败。
【单词】trapped原型：trap[trap][træp]v.陷入
【单词】eaten原型：eat[eet][iːt]v.吃；吃饭；喝
It'slikeeatingasliceofbreadvseatingabunchofcrumblesthatusedtobeanentireslice.
【译】这就像吃一片面包和吃一堆面包屑，而这些面包屑曾经是一片完整的的面包切片。
【单词】slice[slahys][slaɪs]n.薄片；部分
【单词】bread[bred][bred]n.面包
【单词】bunch[buhnch][bʌntʃ]n.串；束；一群；捆
【单词】crumbles原型：crumble['kruhm-buhl]['krʌmbl]n.面包屑
Whenyousay"tomakeameal",youarenotreallydefining"meal"thatwell.
【译】当你说“做一顿饭”时，你并不是真的把“饭”设想得那么好。
【单词】defining原型：define[dih-'fahyn][dɪ'faɪn]v.规定；限定；定义；解释
Ifyoumean"somevolumeoffood"then,asothershavementioned,scramblingresultsinabitmorewaterlossfromthewhites;italsomaintainsamoreliquidconsistencyunlessyoudryyoureggsout,andthatliquidwillfitabowlorspreadoutalongaplatemorereadilythanthemoresolidformofafriedegg.
【译】如果你指的是“一定量的食物”，那么，正如其他人所提到的那样，搅打鸡蛋会导致蛋清流失更多的水分；如果你不把鸡蛋弄干，它也会保持更高的液体稠度，而且这种液体会比更固体的煎蛋更容易放在碗里或沿着盘子摊开。
【短语】resultin表示“结果是；导致”。如：Theyresultinpoorcapitalallocation.它们会导致资本配置不当。
【单词】mentioned原型：mention['men-shuhn]['menʃn]vt.提到；说起
【单词】maintains原型：maintain[meyn-'teyn][meɪn'teɪn]vt.维持；维修；保养；坚持
【单词】liquid['lik-wid]['lɪkwɪd]n.液体
【单词】consistency[kuhn-'sis-tuhn-see][kən'sɪstənsɪ]n.连贯；一致性；强度；硬度；浓稠度
【单词】unless[uhn-'les,uhn-][ən'les]conj.除非；如果不prep.除外
【单词】dry[drahy][draɪ]v.（使）变干
【单词】fit[fit][fɪt]v.适合；安装n.发作；适宜
【单词】spread[spred][spred]v.传播；展开；散布；铺开；伸展；涂撒
【单词】plate[pleyt][pleɪt]n.碟；金属板；板块；盘
【单词】readily['red-l-ee]['redɪli]adv.容易地；迅速地；乐意地；欣然
【单词】solid['sol-id]['sɒlɪd]adj.固体的；实心的；结实的；可靠的
Ifyoumean"somecollectionofcalories/nutrients/etc.",thenthedifferenceisminimalbetweencookingtechniquesforagivennumberofeggs().
【译】如果你指的是“一些热量/营养素的收集”的话，那么对于给定数量的鸡蛋（例如两个煎鸡蛋、两个水煮鸡蛋和两个炒鸡蛋）的烹饪技术之间的差别是最小的。
【单词】collection[kuh-'lek-shuhn][kə'lekʃn]n.收集；收取，托收；聚集；收藏品
【单词】minimal['min-uh-muhl]['mɪnɪməl]adj.最小的；最低限度的
【单词】techniques原型：technique[tek-'neek][tek'niːk]n.技术；技巧；技能
【单词】poached[pohch][pəʊtʃ]vt.水煮
Themainvariationherecomesfromadditives--cookingfatslikeoilorbutter,finishingingredientslikecream,thosesortsofthings.
【译】这里的主要变化来自于烹饪时添加的东西——烹调油脂，如油或黄油，涂抹料，如奶油，诸如此类的东西。
【单词】variation[vair-ee-'ey-shuhn][ˌveəri'eɪʃn]n.变种；变奏曲；变动；变化
【单词】additives原型：additive['ad-i-tiv]['ædətɪv]n.添加剂adj.加添的
【单词】fats原型：fat[fat][fæt]n.脂肪，油脂
【单词】butter['buht-er]['bʌtə]n.黄油；奶油vt.涂黄油
【单词】finishing原型：finish['fin-ish]['fɪnɪʃ]v.完成；结束；最后加工；最后一层涂饰
【单词】ingredients原型：ingredient[in-'gree-dee-uhnt][ɪn'ɡriːdiənt]n.成分；原料；配料；因素
【单词】cream[kreem][kriːm]n.奶油；乳酪
