“新零售”概念很火,要落地,吸引新生代却不容易。16日,仟吉联合阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑,采用全新黑科技,在武昌南国首义泛悦汇开设了“仟吉x口碑华中首家烘焙智慧门店”。
笔者率先体验,一探究竟。

仟吉华中首家烘焙智慧门店
泛悦汇仟吉智慧门店,投入近百万,以全新的造型亮相,通体透明,全店使用冷色调,透出浓浓的科技感。

顾客选购商品后自助收银
店内自助咖啡机提供美式咖啡、拿铁咖啡和焦糖拿铁,自主选择,扫码付款,立等可取。完成一杯美式的时间不超过三分钟。拿铁还可以体验3D打印,自助上传手机照片,不超过5分钟就可以将一杯有自己喜欢画面的拿铁咖啡捧在手上。

顾客在咖啡上打印自设图案
采用黑科技技术打造的这家智慧门店,为仟吉消费者提供了更加便利的“新零售”体验。据仟吉工作人员介绍,一家烘焙店店内商品种类(SKU)多达200-300款,这对门店制作工艺、店员培训都存在极大挑战。实际上消费者能感知的商品种类极为有限,热销商品更是仅集中在少数几款上,这种商户和消费者在商品感知上的不对称造成了不必要的浪费。
基于口碑后台大数据分析,商家优化店内商品结构,将这家智慧门店内的商品种类缩减至160款,并定义了12款热销商品。
今年内,仟吉还会考虑再升级或新开至少2家智慧门店,其他已有门店也会以升级店内收银系统等硬件的方式,实现店面逐步升级。未来会持续和阿里合作,也不排除和其他互联网企业合作。