“新零售”概念很火，要落地，吸引新生代却不容易。16日，仟吉联合阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑，采用全新黑科技，在武昌南国首义泛悦汇开设了“仟吉x口碑华中首家烘焙智慧门店”。
笔者率先体验，一探究竟。
仟吉华中首家烘焙智慧门店
泛悦汇仟吉智慧门店，投入近百万，以全新的造型亮相，通体透明，全店使用冷色调，透出浓浓的科技感。
顾客选购商品后自助收银
店内自助咖啡机提供美式咖啡、拿铁咖啡和焦糖拿铁，自主选择，扫码付款，立等可取。完成一杯美式的时间不超过三分钟。拿铁还可以体验3D打印，自助上传手机照片，不超过5分钟就可以将一杯有自己喜欢画面的拿铁咖啡捧在手上。
顾客在咖啡上打印自设图案
采用黑科技技术打造的这家智慧门店，为仟吉消费者提供了更加便利的“新零售”体验。据仟吉工作人员介绍，一家烘焙店店内商品种类（SKU）多达200-300款，这对门店制作工艺、店员培训都存在极大挑战。实际上消费者能感知的商品种类极为有限，热销商品更是仅集中在少数几款上，这种商户和消费者在商品感知上的不对称造成了不必要的浪费。
基于口碑后台大数据分析，商家优化店内商品结构，将这家智慧门店内的商品种类缩减至160款，并定义了12款热销商品。
今年内，仟吉还会考虑再升级或新开至少2家智慧门店，其他已有门店也会以升级店内收银系统等硬件的方式，实现店面逐步升级。未来会持续和阿里合作，也不排除和其他互联网企业合作。
