春夏之交，走进林深树密的六枝特区花德河国有林场鸿霖山工区，林木葱茏、空气清新。一排排菌架在林下有序地摆放着，一个个菌棒整齐地担在架子上，猴头菇、香菇、榆黄菇等食用菌长势喜人。
食用菌大多喜阴，鸿霖山森林资源丰富，能为食用菌提供良好的生长环境。2015年，借助这一资源优势，贵州鸿霖农业科技有限公司在这里建立了食用菌种植基地。
公司董事长
陈太鸿
“树林的遮蔽利于食用菌生长，腐烂后的菌棒可以直接投放至土地，给树木施肥。废弃的菌棒还可以用来养蚯蚓，蚯蚓又作为养鸡的食物，既有效盘活资源，充分利用林地，又可以避免污染，形成一个小型的循环农业体系。”
陈太鸿在采摘猴头菇。
鸿霖公司按照“基地+合作社（村集体）+农户”的“三变”改革模式运作。林下菌菇虽然口感好，营养丰富，但是价格贵且品相较大棚产品差些。为此，鸿霖还推出了“从林间直接上餐桌”的销售模式。
凭着“一园一地一厂一馆”，鸿霖公司第一年就实现销售额60余万元。
但公司在发展过程中也遇到了不少问题。比如“留人难”——招进工人来“稳不住”，大多做一做就走了；栽培技术掌握得不够好——3天损失了15万元；管理不严格导致产品品质出问题——烹饪产品及深加工产品遭遇过顾客退货……
2016年，市总工会在鸿霖公司创建鸿霖山“凉都工匠场”。公司以“工匠场”为平台，让农户一边在公司务工，一边学习食用菌栽培、食用菌烹饪、菌丝加工、猴菇面加工等技术。
何家寨村村民刘胜明和妻子在基地务工，每人每天有100元的收入。在此期间，每个月鸿霖公司都会邀请省农科院等机构的专家来到基地，通过理论讲解及“手把手”指导的方式，开展诸如食用菌管理、如何防冶病虫害等内容的培训。同时，公司内部每周还会组织开展相关职业技能培训。“待我们自己的员工或者周边有意向发展食用菌的农户掌握了技术要领后，公司就免费为他们提供菌棒进行栽培，产生效益后再收取菌棒成本费用，并且公司会保底收购菌菇，让农户没有后顾之忧。”现在，刘胜明就在公司拿了1000多个菌棒自己栽培，仅3个月，销售金额就达12000元，刨去5000元成本，净赚7000元。
据介绍，目前鸿霖公司有固定员工13人，用工高峰期可解决300余人临时就业，带动精准贫困户50多户增收。用工最多时，公司一个月发放了7万多元工资。由于带动明显，今年2月，公司的食用菌基地还被市有关部门授牌为“六盘水市林下食用菌实训基地”。
通过“工匠场”的创建，鸿霖公司还确立了“树行业工匠精神，铸鸿霖山品牌”的经营战略。
陈太鸿
“质量强则企业强，质量兴则企业兴。我们认真对待、执行和落实，积极培养具有‘工匠精神’的职业技能人才队伍和管理队伍，带动增收的同时，让员工能够掌控生产流程中工艺体系的各个环节、细节，产出优质精品，以此打响‘鸿霖山’品牌。”
如今，从林间到餐桌、从餐桌到礼品，鸿霖公司通过餐饮带动品质，品质又带动品牌，其无污染的天然有机食用菌在食客们的口口相传中渐渐为人熟知。而依托食用菌种植基地建设的休闲山庄也逐渐成为消费者心目中回归田园、体验林下采摘的一个好场所。
刚刚过去的”五一”小长假，市民石先生从朋友处听说鸿霖山庄的食用菌采摘很有趣，便约上三五好友驾车来到这里，踏青、采摘两不误。“原本只是想采一些带走，没想到现采现吃，味道更好。”……
鸿霖山“凉都工匠场”还打造了200平方米的产品展示大厅以及研究室，用于展示培育的15个菌类品种和提供培训场地。“近年来，我们申请了9项发明专利、2个大类5个小类商标。”陈太鸿说。
不久前，鸿霖投入100万元对厂房进行改造，并购买检验设备和菌丝加工设备等，预备规模化生产菌丝产品。我们期待着，在这个装修一新的厂房里，生产出更多好产品。
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总值班：毛可
值班主任：曾杰责任编辑：范青
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